8月26日からの新作スイーツ新着!!
今週から加わる新作スイーツを紹介します↓ ✔︎ラム酒薫るいちじくとチョコレートのパフェ 900円チョコレートプリン（ラム酒入り）、いちじくとクリームチーズのアイス（ラム酒入り）、いちじく寒天、寒天、いちじく […]
8月26日からのセルクルランチ新着!!
1週間の夏休みをいただきました。勉強を兼ねたグルメ旅で毎食胃袋が限界突破。夏バテとは無縁のセルクルです。夏休み明け8月26日からのセルクルランチを紹介します↓ 【セルクルランチ】￥1600・和風デミグラスソースの煮込みハ […]
8月12日からのセルクルランチ
今年はお盆期間も営業いたします（8月12〜16日）。ただし、16日土曜日はランチタイム（11〜17時）のみの営業となり、ヨルクルはお休みいたしますのでご注意ください。そして来週（8月19〜23日）は夏季休暇をいただきます […]
7月29日からの新作スイーツ
今週からは今が旬の夏果実の代表、桃を使ったスイーツが新しくなります。 ✔︎桃と煎茶のバスク風チーズケーキ 800円トロッとした食感のなめらかなチーズケーキに旬の桃をたっぷり混ぜ込みました。上煎茶で和風に仕上 […]
7月29日からのセルクルランチ
カラッと暑い夏が続いていますね。今週はそんな暑さに打ち勝つ栄養バランスのいい鶏モモ肉がメインです。鶏肉は高タンパクで低脂肪、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるため、健康維持や体力向上に役立つ食材です、とAIさんが教えて […]
7月22日からのセルクルランチ
今週（7月22〜26日）のセルクルランチを紹介します↓ 【セルクルランチ】￥1600・豚肩ロースのソテー〜オニオンジンジャーソース・季節の野菜のサラダ〜ベリーとマスタードのドレッシング・大葉とゆで卵の柴漬けポテサラ・枝豆 […]
7月15日からのセルクルランチ
「THE夏」という天気が続いていますが、体調を崩してなどないでしょうか。セルクルでは健康によさそうな素材をよりすぐり、店主のセンスで食欲モリモリのランチを提供しています。 今週（7月15〜19日）のセルクルランチです↓ […]
7月8日からの新作スイーツ
今週からは夏が旬の『桃』特集です↓ 桃とアメリカンチェリーのレアチーズケーキ 700円ふわふわのレアチーズケーキに桃ジャムを挟み、アメリカンチェリーのコンポートを乗せました。サワークリームを加えた爽やかなレアチーズ生地が […]
6月24日からのセルクルランチ
梅雨があがったと思わせてからの雨雨予報、ブルーになりますね。天気予報は精緻になればなるほど外しまくってるような気がします。昭和の頃のようにアバウトで全然構わないんですけど。 今週（6月24〜28日）のセルクルランチを紹介 […]
5月27日からのセルクルランチ
晩酌が過ぎて薄着でウト寝をしてしまい風邪を引き掛けてるオーナーです。葛根湯過剰摂取で乗り切る予定です。ちなみに多くの市販薬、アマゾンで買えば爆安です。意味不明に安いのでオススメです。 今週（5月27〜31日）のセルクルラ […]
今週からの季節限定スイーツ
今週（2月18日〜22日）からの季節限定スイーツを紹介します↓ ✔︎抹茶バスクチーズケーキ 700円春を感じる優しい緑色の抹茶バスクチーズケーキ。まったりとした濃厚な味に少し酸味の効いた苺が相性抜群です。 […]
今週から新米になります！
オーナーです。今週のランチからお米が新米に切り替わります。 第一弾はオーナー妹の嫁ぎ先である兵庫県多可郡多可町の無農薬栽培コシヒカリです。 写真は2年前の稲刈り風景。台風で倒れてしまったのでまあまあ大変。 多可町は高い山 […]
かき氷が新しくなりました
創業以来、夏限定でお出ししているかき氷ですが、今週からうつわを新しくしたため内容も少し新しくなりました。 みるくみるく ￥750 自家製ミルクシロップをたっぷりとかけたミルク味のかき氷です。懐かしさを感じる夏らしい甘さで […]
「火曜日」営業になりました
2月から営業日が変わり、火曜日〜土曜日の営業となります。日曜日と月曜日が定休日となりますのでお気をつけください。 地元の友人からレモンをたくさんいただきました！友人の実家の庭に大きなレモンの木がありそこに自生（？）してい […]
セルクルの「おかず味噌」
セルクル名物のひとつ『おかず味噌』。 店主が発酵食専門店に勤めていたときに会得した知識で開発した、ごはんのお供的な自家製味噌です。旬の野菜を細かくカットし、米麹（こめこうじ）で長時間発酵させて作ります。 温度を細かく変え […]
セルクルの野菜＜2＞
セルクルの野菜の続きです。今回は『朝採り野菜』についてのお話です。 朝採り野菜のすごさ 前回書いたように、セルクルでは近隣地場野菜の市場に買い付けに行っています。そこでは基本的に販売日の朝に収穫した『朝採り野菜』が中心に […]
セルクルの野菜＜1＞
今回はセルクルが仕入れている野菜について書いてみます。少し長くなりますが、セルクルディッシュの基本コンセプトにもなりますので、しばらくお付き合いください。 2つの仕入れルート 飲食店の食材の仕入れルートはだいたい2つで、 […]
