おかずみそ

セルクルの「おかず味噌」

セルクル名物のひとつ『おかず味噌』。 店主が発酵食専門店に勤めていたときに会得した知識で開発した、ごはんのお供的な自家製味噌です。旬の野菜を細かくカットし、米麹（こめこうじ）で長時間発酵させて作ります。 温度を細かく変え […]