1月23日からのセルクルランチなど

セルクルランチの内容です↓
・白味噌仕立てのロール白菜
・菜花ときのこの辛子和え
・季節の野菜のサラダ〜柴漬けのドレッシング
・厚揚げとこんにゃくの台湾風土手煮
・揚出し大根
・切り干し大根の梅しそ和え
・播州産ヒノヒカリの八分づきごはん
・おかず味噌
・焼き葱と生姜のお味噌汁

店主のコメントです↓
「白味噌仕立てのロール白菜は白味噌と酒粕、豆乳を合わせたスープで仕立てていますので、体が芯からポカポカになります♫
切り干し大根の梅しそ和えは、切り干し大根のポリポリ食感と梅の酸味、大葉の風味が爽やかな味わい。
厚揚げとこんにゃくのどて煮は山椒の代わりに五香粉を使用。台湾風で少し癖のある、いつもと違った味わいです。
そのほか、お味噌汁には「大人のジンジャエール」を作るのに使用した生姜とスパイスをお味噌汁の出汁として再利用。少し甘みのある出汁が焼いた白ネギにとてもよく合います♫
サラダには柴漬けとケーパーを使ったドレッシングを。
これもなかなか良い組み合わせでした😊
是非ご賞味ください✨」

今週のカレーランチは新作です↓

スパイスチキンカレー
・季節の野菜のサラダ〜柴漬けのドレッシング

店主のコメントです↓
「ヨーグルトで漬け込んだ鶏肉、スパイスで仕上げたカレーにバター、ガラムマサラのテンパリング。複雑な風味広がるなかなかの自信作です。お供の紫玉ねぎのアチャールとの相性も抜群ですよ♫」