新年1週めのセルクルランチ

遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます。
本年もセルクル ディッシュ＆コーヒーをよろしくお願いいたします。

今週の（1月9日〜12日）セルクルランチです↓

・黒豆ご飯
・鶏つくねと根菜の粕汁
・薬味のせ梅とほうじ茶の煮豚
・焼きリンゴとクリームチーズの生ハム巻き
・里芋まんじゅう
・枝豆とうふ
・焼き蕪と白菜のシーザーサラダ
・きのことほうれん草の柚子胡麻和え
・おかず味噌

新年最初の料理は3年連続で特製粕汁です。

「粕汁は、前日から水出ししておいた、昆布と鰹のお出汁に白味噌と酒粕を調味料でのばしたペースト、自家製の白出汁などを使っています。鶏つみれは生姜で味のアクセント、蓮根で少し歯応えを、とろろを加えてフワッと仕上げています。薄揚げは昨年同様に私の大好きな松山揚げを使っています」と店主のコメントです。

今週の新作スイーツ1↓

✔︎干し柿のお抹茶ロール
頂き物の渋柿で作った干し柿を使ったスイーツです。
鮮やかな緑色の抹茶生地にクリームチーズクリームと干し柿を巻いた新年らしいロールケーキです。

今週の新作スイーツ2↓

✔︎キャロットケーキ
すりおろしと千切りのにんじんで食感も楽しめるキャロットケーキです
5種類のスパイスを使ったスパイス感たっぷりの生地にブランデー漬けレーズンを加え、
仕上げにヨーグルトでさっぱり仕上げたクリームチーズクリームを乗せました。

※今週土曜日（1月13日）は臨時休業いたします。