クリスマス・スイーツ

12月23日までの時期限定スイーツをご紹介します。

大人のクリスマスプレート

1つのプレートに3つのケーキと2種類のクッキーを載せたクリスマス時期特製プレートです。以下はパティシエからの解説です。

★ビターチョコスフレチーズケーキ
ビターなチョコレートにメレンゲを合わせて軽く仕上げたスフレチーズケーキはラム酒を加えて大人味に。

★濃厚チョコプリン
ビターチョコをふんだんに使って濃厚仕上げのプリンにはホイップを合わせました。

★レモンアイシングのチョコカヌレ
チョコカヌレは国産無農薬レモンのアイシングとレモンの皮、甘酸っぱいレモンカードで飾っています

★ジンジャークッキーと抹茶クッキー
ジンジャーマンともみの木型のクッキーはお口直しに。

レモンのレアチーズケーキ

旬の国産無農薬レモンを使った甘酸っぱいレモンカードを、ふわふわ食感のレアチーズに挟みました。
上層にはレモンの皮を加えてさらなるレモン感を出しています。

グラスタルトタタン

甘酸っぱい紅玉を、今年はシナモンだけでなくカルダモンとグローブも少し加えてラム酒と一緒にこんがり煮ました。
タルト生地とホイップ、アイスクリームとご一緒に、リンゴをイメージしてシナモンとミントを乗せました。