4/18~ランチ＆スイーツ

4月18〜22日までのランチの紹介です。

セルクルランチ
・筍ごはん
・つくねおろしハンバーグ
・梅あんかけの茶碗蒸し
・春キャベツと切り干し大根の花椒和え
・里芋のスパイス揚げ
・季節の野菜とひじきのマリネサラダ
・ふきの白和え
・焼き茄子と三つ葉ととろろ昆布のお味噌汁
・おかず味噌

今週のメインはたけのこご飯です。朝採りたけのこを購入＆オーナー姉の竹やぶからいただいたものを、その日のうちにアク抜きしました。

フキとワラビの春山菜も購入してアク抜きしましたが、ワラビはアク抜きに失敗してボツになってしまいました…。

「ふきとわらびの白和え」予定でしたが「ふきの白和え」となっております。

今週のスイーツです

米粉のよもぎシフォンサンド
米粉を使用したよもぎシフォンケーキによもぎ風味のホイップをはさみました。

ほうじ茶チャイとホワイトチョコのスコーン
ほうじ茶に3種のスパイスを加えてチャイのように仕上げました。ホワイトチョコが食感のアクセントに。

柑橘のノンアルコールモヒート
友人宅に自生している名称不明の謎の柑橘類をたくさんいただきました。

その柑橘を贅沢に使ったノンアルコールモヒートです。

セルクル自家栽培のオーガニックミントをたっぷりと浮かべ、柑橘＋ミントの爽やかドリンクとなっております。