11月2日〜の新作スイーツ

1〜2週間で新しいスイーツが登場する『季節の新作スイーツ』のご紹介です。11月2日からは旬のさつまいもとかぼちゃを使ったスイーツに加え、酸味強めの『紅玉りんご』を使用したタルトタタンも始まりました。タルトタタンは昨年好評だったものをバージョンアップ。ちなみに紅玉（こうぎょく）はどこにでも売っているわけではないので、店頭にないときは必死で何店舗も探しまわります。おかげでプライベートで食料品店に行っても無意識に紅玉を探してしまう体になってしまいましたよ。

グラスタルトタタン

昨年ご好評いただいたグラスタルトタタンが、今年は手作りカスタード入りで登場しました。紅玉の甘酸っぱさとホイップ、そしてカスタードが絶妙にマッチ！　ザクザクタルトが味と食感のアクセントに、シナモンとラム酒風味で少し大人のスイーツに仕上がっています。￥750円（税込）

紅はるかのやきいもシフォン

紅はるかの焼き芋を練り込んだ生地に、手作りさつまいもクリームと大納言あずき、ホイップクリームをサンドしました。焼き芋が入ったことで食べごたえのあるシフォンケーキになっています。添えられた紅はるかの大学いもがホロ甘くておいしいです。￥550円（税込）

くりかぼちゃのバスク風チーズケーキ

クリームチーズとくりかぼちゃをふんだんに使って濃厚なとろ〜りチーズケーキに仕上がっています。ちなみに『くりかぼちゃ』は一般に出回っているかぼちゃと同じものらしいですが、作付けする地域や気候、育て方によって、栗のようにホクホクになる特長が強いものが生まれます。セルクルでは生産者が自信を持って『くりかぼちゃ』と名付けたかぼちゃを購入しています（すこし高いですが…）。￥600円（税込）