6月18日からのセルクルランチ

今週（6月18〜22日）までのセルクルランチを紹介します↓

【セルクルランチ】　￥1600
・ズッキーニの挽肉挟み焼き〜黒酢ソース
・季節の野菜のサラダ〜フレンチドレッシング
・人参のガレット
・茎レタスの柚子胡椒ナムル
・トウモロコシのかき揚げ
・豚しゃぶと薬味のピリ辛和え
・播州産ヒノヒカリの五分づきご飯
・おかず味噌
・小松菜とじゃがいものポタージュ

【今週のご飯ランチ】　￥1300
・ラープ・ムーライス
・かぼちゃのココナッツミルク煮

今週は謎な食材とオーナーも初耳のごはんランチが登場します。まだ詳細は聞いていないので、のちほど詳しく紹介したいと思います。

（6/19追記）
ラープとはタイ料理の肉などを使ったサラダのこと。ムーとは豚ひき肉のことなので、ラープ・ムーとは豚ひき肉を使った肉サラダ、という意味になります。ランチではごはんと半熟目玉焼きをあわせて、ワンプレート風に仕上げています。（ちなみにちょうど1年前にラープ・ムーを一度提供したことがあったそうです…）

（6/19追記）
セルクルランチで使われている茎レタス（左）です↓

茎レタスとはその名のとおりレタスの一種だそうで、別名アスパラガスレタスとも呼ばれるように、茎部分のみを食べる特殊なレタスなんです。

皮を剥いて、千切りにして、陰干しにしてと大変手間が掛かりますが、変わった食材は店主の創作意欲を高める効果があるらしく、文句も言わずせっせと下ごしらえに励んでいました。

ちなみにこの茎レタスと、右に写っていたサラダ野菜などは、パプさん（papu_kisetsunokurashi.shop）から仕入れた無農薬有機野菜です。栽培農家は宝塚市西谷地区のなちゅらるりーふさん。

毎回すべて無農薬野菜というわけにもいきませんが、セルクルではできるだけ新鮮で、可能な限り健康な体作りにプラス面があると考えられる食材を選んでいます。

今週もよろしくお願いいたします。