4月4日〜のランチなど

そろそろ葉桜になってきましたが、もう少しお花見が楽しめそうですね。
桜という木は花はもちろんきれいですが、葉っぱも新緑で爽やかに美しく、秋の紅葉も美しい朱オレンジに染まります。虫がいない時期に花だけが先に咲くという不思議な習性も含めて、桜は本当に魅力的な樹木ですね。

今週（4月4日〜4月8日）までのランチメニューです。
・ロール春キャベツ
・季節のサラダ〜山葵ドレッシング
・蓮根と長ネギと桜エビの塩きんぴら
・しらたきと大葉の明太あえ
・ユキノシタとカブの天ぷら
・わけぎのレモンぬた
・雑穀ごはん
・豆腐と花椒のみそスープ
・おかず味噌

メインのロールキャベツは柔らかい春キャベツを使っています。春キャベツと冬キャベツと夏（高原）キャベツは同じキャベツですが、植える時期によって特徴が変わるという面白い野菜です。柔らかい春キャベツは本当においしいですね。

ちょっと変わったところでは、ユキノシタの天ぷらでしょうか。ユキノシタとはこんな山菜です↓

特別味がどうとかはありませんが（笑）、春の訪れを感じられる山菜代表として天ぷらにしてみました。

セルクルの石垣にも春がやってきています↓

上はツタバウンランという雑草。蔦葉海蘭と書くようです（地中海原産）。しかし蘭ではなく、蘭の花に似た雑草。小さな花とプラタナスのような葉がかわいい植物です。

下は最近見かけなくなった日本たんぽぽ。和風なセルクルにはしっかり日本たんぽぽが根付いておりますよ。しかしちょっと調べてみると、日本たんぽぽにも地域よっていろんな種類があるようで、これは関西たんぽぽだと思われます。綿毛を風で飛ばして勢力を拡散するという風媒花では、それほど遠くに種を飛ばせない、ということなのでしょうか。

※桜スイーツは先週限りと書いていましたが、桜スイーツ指定の予約が何組かあったため、今週も続けることになりました。